La Recette de Pain Centenaire de Ma Grand-Mère – Un Classique Incontournable !

🥖 Résumé

Découvrez la recette centenaire de pain de ma grand-mère — un pain maison croustillant à l’extérieur et moelleux à l’intérieur. Simple, économique et sans conservateurs, ce pain deviendra rapidement un indispensable dans votre cuisine. Après l’avoir essayé, vous n’achèterez plus jamais de pain en magasin !

⏰ Temps de Préparation et Cuisson

• Temps de Préparation : 20 minutes
• Temps de Levée : 2 heures
• Temps de Cuisson : 35 minutes
• Temps Total : 2 heures 55 minutes

🍽️ Portions et Calories

• Portions : 1 grand pain (8 à 10 tranches)
• Calories par tranche : Environ 180 kcal

📖 Cours et Cuisine

• Cours : Boulangerie, Accompagnement
• Cuisine : Française Traditionnelle

🧂 Ingrédients

• 500 g de farine de blé (T55 ou T65)
• 10 g de sel
• 7 g de levure sèche active ou 20 g de levure fraîche
• 300 ml d’eau tiède
• 1 cuillère à café de sucre
• 2 cuillères à soupe d’huile d’olive (facultatif pour plus de moelleux)

🥣 Équipements Nécessaires

• Un grand saladier
• Un torchon propre
• Une plaque de cuisson ou une cocotte en fonte
• Papier sulfurisé
• Un couteau bien aiguisé ou une lame de boulanger

👩‍🍳 Instructions Détaillées

1️⃣ Préparation de la pâte

1. Dans un petit bol, diluez la levure dans l’eau tiède avec le sucre. Laissez reposer 10 minutes jusqu’à ce qu’elle devienne mousseuse.
2. Dans un grand saladier, mélangez la farine et le sel.
3. Versez la levure activée dans la farine et mélangez à l’aide d’une cuillère en bois ou de vos mains.
4. Ajoutez l’huile d’olive si désiré et pétrissez la pâte pendant 10 minutes jusqu’à obtenir une texture souple et élastique.

2️⃣ Première levée

1. Formez une boule et déposez-la dans un saladier légèrement huilé.